Cuatro veces más nutritiva que la leche de vaca y abundante en proteínas, la 'leche' de cucaracha alimantará a la creciente población del planeta, según científicos del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa de la India.
La 'leche' no es más que un cristal de proteína en el intestino de las cucarachas Diploptera Punctate: "los cristales son un alimento completo, con proteínas, grasas y azúcares. Las secuencias de proteínas tienen todos los aminoácidos esenciales", sostiene Sanchari Banerjee, miembro del equipo de investigadores.
"Si te gusta la comida rica en calorías, de digestión gradual y que sea completa, esa es la opción", asevera el líder del proyecto científico indio, Subramanian Ramaswamy, dice otro investigador
